il tordello di strada

domenica 16 marzo - ore 12:30 / 14:00
il piatto simbolo della cucina lucchese in versione da asporto, nei ristoranti del centro storico.

La LOGGIA DEL TORDELLO e dei sapori autentici

domenica 16 marzo - ore 10:00 / 20:00 - Loggiato di Palazzo Pretorio  
I mitici tordelli lucchesi preparati e raccontati da chi li sa. Storie e curiosità di un piatto tipico e amatissimo.

Partecipano:

- Le Fornelle di Lucca
una miscela di una sapiente cucina fatta in casa, con una buona dose di Saper vivere di Donna Letizia. 

- Le Sagre paesane 
Le sagre paesane sono una tradizione che accomuna tutta l’Italia, da Nord a Sud e hanno origini antichissime legate alla sfera religiosa.
La parola “sagra” deriva infatti dal latino “sacrum”, sacro, come anche "sagrato", lo spazio di diretta pertinenza di una chiesa e mette insieme un luogo e un momento di convivialità che sempre accompagna le feste religiose nel mondo.

la festa del tordello di Sant’Angelo in anteprima i tordelli della di Sant' Angelo in Campo preparati dalle mani delle donne e degli uomini di Sant'Angelo e serviti con ragu' in piccoli assaggi.

la sagra della zuppa di Aquilea (PAT prodotto agricolo tradizionale) La zuppa di Aquilea preparata solo con verdure di aziende agricole locali del morianese, l’olio e vino della fattorie di Aquilea, dalle mani esperte delle donne e degli uomini del paese.

- Le Botteghe di paese 
Imprese da raccontare: il progetto del Comune di Lucca per preservare e valorizzare i piccoli negozi di alimentari nelle frazioni e nei quartieri.

Alimentari di Santa Maria del Giudice

Alimentari la Garfagnina tutto il buono della Garfagana alle porte di Lucca in una fornitissima gastronomia tipica ma dal sapore di montagna. Pecorini d'alpeggio, affettati tradizionali, farine di grani antichi, di farro di castagne e di formenton ottofile dei mulini a pietra della valle, birre artigianali di farro e castagne, marmellate di frutti di bosco e, quando è stagione, funghi freschi e mele saporite.

Norcineria la Vinchiana un'antica bottega/osteria di famiglia come usava un tempo e com'è ancora oggi che è cresciuta molto aggiungendo anche l'attività di norcineria, facendosi conoscere anche per altre specialità tipiche. Alcuni prodotti, come il salume ‘Biroldo’, hanno anche ricevuto premi e importanti riconoscimenti. 

- Associazione Castanicoltori della Lucchesia (sabato e domenica) 
la produzione secolare e tradizionale delle nostre selve, le donne e agli uomini che vi si dedicano ancora.
L'associazione illustra la raccolta, essicazione e lavorazione dei prodotti del castagno, propone assaggi di necci con la ricotta preparati sui testi di ferro e assaggi guidati di farina di castagne a cura dell'Accademia degli Infarinati.

- Ristoratori locali

Ristorante Stefani

Antica Locanda dell'Angelo

Gosto e Mea

Eno Ristorante Micheloni

- Confagricoltura

Musica live a cura del "Quartetto jazz" del Liceo Musicale "A. Passaglia"
Eva Perin, voce;
Federico Manicone, chitarra;
Tommaso Magnani, basso;
Daniel Phillips Scott,  batteria.